Es Baluard Museu d’Art Modern i Contemporani de Palma presenta “Power Food”, exposición ideada por el artista catalán Antoni Miralda (Barcelona, 1942) y el equipo de la Fundación FoodCultura. Coproducida conjuntamente con Artium, Centro-Museo Vasco de Arte Contemporáneo, donde se pudo ver del 4 de junio al 2 de noviembre de 2008, Power Food pretende reflexionar sobre un acto tan cotidiano como es el comer y a la vez realizar una revisión poética en torno a las conexiones existentes entre nutrición, poder, cultura, tradiciones populares y sociedad contemporánea.

“Power Food” pretende transmitir la idea de que más allá de una necesidad biológica, la comida se vincula a todos los aspectos de la vida, desde los más básicos, conectados a la supervivencia, hasta los aspectos más trascendentes. Esta exposición multidisciplinar forma parte de un proyecto de investigación de gran envergadura (en el que también se incluye la publicación POWER FOOD LEXIcom) por parte de Miralda y el equipo de la Fundación FoodCultura, que con base en Barcelona y Miami, trabaja desde el año 2000 en el tema de la alimentación y que a partir de un proyecto colectivo recoge y difunde los resultados de sus investigaciones.

En “Power Food” encontraremos, además de documentos y audiovisuales, una amplia recopilación de objetos tales como productos farmacéuticos, afrodisíacos, ungüentos, platos, recetarios, remedios secretos, aguas minerales, elixires de eterna juventud, bebidas contemporáneas, juguetes, souvenirs, eslóganes publicitarios, productos after-party, representaciones de “La última cena”, pastillas viagra, exvotos, fotogramas cinematográficos, dibujos animados, filmaciones de rituales, imágenes de mercados chinos, entre muchos otros a modo de gran instalación temática en torno al tema de la comida. Se trata de revisar las relaciones del alimento con la cultura popular e invitar a la reflexión sobre su implicación en nuestra economía, relaciones sociales, convicciones y tradición desde una perspectiva contemporánea...Todas estas relaciones se reflejan en disciplinas tan diversas como son el cine, la publicidad, el arte o la literatura, entre otras.

Según Miralda, este es un “proyecto vivo, cargado de energía, no una exposición vitrina. No es obra de un artista, es obra de un entusiasmo, de una fuerza, de un tiempo, de una experiencia y de un equipo...No es una exposición pedagógica sino una exposición para sentir, una experiencia visual y sensorial para hacer cada uno su propia lectura”.

Contenido de la exposición

El montaje de esta exposición, ubicada en la sala –1 de Es Baluard, incluye una selección de más de 500 piezas distribuidas en distintas vitrinas, instalaciones y proyecciones que forman parte de tres áreas diferenciadas temáticamente.

El recorrido propuesto se inicia con un espacio dedicado a los ALICAMENTOS (término utilizado para definir una especie de mezcla entre alimento y medicamento) prestando atención a una serie de productos farmacéuticos, medicinas y licores, además de una proyección de un video relacionado con el ritual vudú o un gráfico a modo de pirámide explicativa sobre la comida, entre otros.

“Power Food” continúa en otro espacio dedicado al binomio PODER COMIDA/ COMIDA PODER. En él encontramos referencias al poder de la religión representadas en versiones de la Santa Cena o una serie de pimps, cálices para bebidas energéticas popularizados por la tribu urbana de los hiphoperos; referencias al poder de las sociedades actuales en una pared invadida con enormes imágenes de latas-bala que contienen información relativa a la nutrición como por ejemplo el valor en billones de dólares de las exportaciones mundiales de comida; o una proyección que nos muestra imágenes actuales de un mercado chino. Además la interactividad será protagonista a través de las mesas prohibidas del Comedor Tabú donde los visitantes podrán dejar escritos y escondidos sus comentarios sobre sus impresiones a partir de la exposición o aportaciones de experiencias relacionadas con la comida y las prohibiciones.

Finalmente el último espacio del recorrido expositivo nos lleva al universo de la MITOLOGIA POPULAR con vitrinas dedicadas a la cultura del agua y sus envases, mesas-vitrina repletas de cómics pertenecientes a la colección de Luis Gasca, con distintos personajes relacionados de alguna manera con la comida (Mickey Mouse y su queso, Blancanieves y la manzana envenenada o el propio Popeye con sus famosas espinacas).

Cabe destacar que en todas estas áreas temáticas habrá una pequeña muestra de objetos mallorquines seleccionados por Miralda específicamente para la exposición de “Power Food” en Es Baluard.

Publicación

Con motivo de la investigación de Miralda y FoodCultura en torno a la alimentación la Fundación FoodCultura, Artium y Es Baluard han editado el libro POWERFOOD LEXIcom, que recopila su trabajo de investigación a modo de archivo de textos e imágenes. El libro fue presentado el pasado día 5 de febrero en la Sala Vinçon de Barcelona.

Textos: 71
Autores: 46
Número de páginas: 588
Formato: 28 cm x 13,5 cm

POWERFOOD LEXIcom se terminó de editar en Barcelona el 16 de octubre de 2008, “Día de San Estómago”- Día Mundial de la Alimentación. Días antes, la prensa informaba que más de 54.000 niños se intoxicaron en China por leche en polvo contaminada con melamina. Y, según la FAO, los precios de los alimentos subieron un 52% entre 2007 y 2008, mientras que la cifra de población desnutrida en el mundo se elevó a 923 millones de personas en 2007.

Selección de algunos fragmentos destacados de los textos que componen la publicación:

“Menú de guerra”. Mayán Cervantes
“Conocemos que en la Segunda Guerra Mundial, a los soldados americanos se les daba de beber grandes cantidades de Coca-Cola, por lo que se instalaban plantas para producir el refresco en los países donde se encontraban. Finalmente el beber Coca-Cola se convirtió en una necesidad y vino a constituirse en un elemento de identidad americana y en un indicador de su presencia y poder fuera de su país (...). En México, en los relatos de las guerras del siglo XIX y principio del XX, se dan ejemplos muy interesantes de la comida de guerra. Aparecen las soldaderas, que eran mujeres que iban al campo de batalla junto a hombres para prepararles la comida y la cama, ambas cosas necesarias para la resistencia efectiva. La tropa se mantenía gracias al alimento tradicional y básico de los mexicanos: tortillas, frijol y chile. Como los hombres, por razones culturales, no saben hacer tortillas, las soldaderas llevaban sus metales y los costales con maíz y cal, frijol y chile y se instalaban cerca del frente de batalla para alimentar a los hombres en las treguas y dormir con ellos”.

“Los alimentos son sagrados, los alimentos se bendicen”. Anton Erkoreka
“En nuestros días la comida se ha banalizado, ya no nos cuesta “el sudor de nuestra frente”, y nuestras sociedades occidentales hemos convertido algunos aspectos de la alimentación en vicio, en aquella Gula que formaba parte de los siete pecados capitales. La obesidad se enseñorea escandalosamente entre nuestros conciudadanos de Europa o de USA, mientras otros, y sobre todo otras, sufren trágicos y hasta hace poco desconocidos desequilibrios alimentarios como la anorexia”.

“Mitos y fantasías de las dietas”. Abel Mariné
“En lo que se refiere a la comida, el mundo sigue dividido en dos mitades...: los que no duermen porque tienen hambre y los que no duermen por miedo a los que tienen hambre. Los que pasan hambre no se hacen muchas preguntas sobre los alimentos, ya que lo que quieren es comer. En cambio los de nuestra ahíta sociedad occidental, con todas sus necesidades cubiertas y que pueden elegir lo que comen, se hacen muchas preguntas sobre cómo deben ser sus alimentos. Ya no se trata de subsistir, sino de que la comida sea segura y saludable y no haga subir el peso y el colesterol”.

“Popeye, rey destronado”. Luis Gasca
“Sin corona pero bien provisto de latas de espinacas, Popeye declara la guerra a Brutia, y logra un triunfo absoluto gracias a que su ejército se alimenta diariamente con enormes raciones de espinacas...En la década de los años 30 el consumo de espinacas había subido más del 33%, convirtiéndose gracias a Popeye en la tercera comida favorita de los niños tras el helado y el pavo. El 14 de julio de 1933, esa imagen positiva se incrementaba al iniciarse su serie interminable de dibujos animados, tras la exigencia de la productora cinematográfica Paramount, que obligó a Fleischer a que Popeye consumiese una lata encada episodio, a partir del 3º de la serie. Es bien conocido que los cultivadores de Crystal City, en Texas, erigieron agradecidos un monumento a Popeye en 1937, pero en Europa no se recuerda que, tras el ataque a Pearl Harbour, los norteamericanos, que son como niños, divulgaron el axioma “América tiene la fuerza suficiente para terminar la guerra, porque come espinacas”.

“Tópicos sobre la comida. ¿Sí o no?” Claudi Mans
“En las sociedades del Primer Mundo circulan diversos tópicos sobre la comida, la alimentación y la nutrición que no están basados en evidencias sino en creencias. Desmontemos algunos de ellos.

“Hay que evitar por razones nutricionales los restaurantes de cocina rápida”
NO. En todos los restaurantes de cocina rápida se puede comer de un modo nutricionalmente correcto, seleccionado adecuadamente la composición del menú, al margen de las opiniones individuales sobre su calidad gastronómica.

Los aditivos alimentarios son un riesgo para la salud.
NO. Existen unos 370 aditivos autorizados, con dosis regulada. Algunos aditivos generan en contados casos alergias, con menos frecuencia que algunos productos no clasificados como aditivos”.

“Alimentación, cultura, ciencia y religión: póquer de ases”. Lluís Serra
“Los hábitos alimentarios están influenciados por numerosos factores, si bien la disponibilidad de alimentos, los recursos económicos y la capacidad de elección suponen los pilares fundamentales. El establecimiento de normas de conducta alimentaria obedece habitualmente a aspectos religiosos, pero en los países desarrollados se fundamentan sobre todo por criterios científicos, médicos o culturales (tradición).

Cuando la religión no rige la norma, la creación de la cultura/moda alimentaria en el mundo occidental actual puede venir de tres fuentes distintas: 1) Acciones del sector productivo: Marketing, 2) Acciones del sector sanitario/educativo: Políticas de salud o nutrición y 3) Acciones pseudo científicas de líderes, movimientos o corrientes de pensamiento.

Los medios de comunicación y la publicidad constituyen instrumentos poderosos en la confección de modas y culturas alimentarias, que habitualmente son utilizadas por la industria alimentaria para el diseño y la promoción de sus productos alimentarios, nuevos o no”.

“Ricos flacos, gordos pobres”. Fernando Estévez
“La anorexia y la obesidad están alcanzando proporciones epidémicas según las autoridades sanitarias. La polarización entre la delgadez extrema y la gordura excesiva marca la conflictiva delgadez extrema y la gordura, excesiva marca la conflictiva, incluso letal, relación entre comida, salud e imagen del cuerpo en la cultura contemporánea. En occidente, ahora que se ha conseguido la seguridad alimentaria, una parte le la población intenta perder peso y rechaza algunos de los alimentos disponibles, en abierto contraste con el progresivo incremento de la media del peso corporal en las últimas décadas. Contra la grasa y el azúcar, todos hemos de someternos a las prescripciones y recomendaciones dietéticas de los expertos...Los expertos recomiendan comer menos, mientras la publicidad no deja de incitar al aumento del consumo de alimentos. Esta paradoja es, de hecho, una muestra de la esquizofrenia del capitalismo, donde la máxima parece ser “coma menos (para los ricos), engorde más (para los pobres)” Una sociedad de ricos frugales y pobres indulgentes”.

“El patrimonio que se bebe y que se come”. Jordi Tresseras y Juan Carlos Matamala
“...recientemente se está valorizando la visita a los mercados tradicionales en diferentes ciudades. El mejor ejemplo que encontramos es el del Mercado de la Boquería en Barcelona, que compite en número de visitantes con el Museo Picasso y se ha transformado en uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad”.

“Cuando el vegetarianismo es cosa de ricos”. Raj Patel
“Las investigaciones demuestran que los ovolactovegetarianos y los vegetarianos estrictos generan menos emisiones de carbono que los carnívoros. En Estados Unidos, donde alrededor del 2,5% de la población no come carne, existe una gran diferencia entre el nivel de emisiones anuales del CO2 de los vegetarianos y el de la población media. Dejar de comer carne y hacerse vegetariano podrá reducir hasta en un 6% las emisiones productoras de efecto invernadero que genera EE UU.

A parte de los temas aparecidos en estos fragmentos también encontraremos otros muchos tales como la agro-cultura, las drogas, el doping, la biomedicina, las dietas, el consumismo, la macdonalización, el biopoder, la industria alimenticia, la farmacopea, la medicina china o los transgénicos en el resto de los textos que integran esta publicación como por ejemplo:

“Virtudes de plantas medicinales”, de Carles Amengual
“Homer Simpson contra Popeye”, de Gustavo Duch
“Mcdonald’s, la atracción fatal” de Fernando Estévez
“Afrodisíacos”, de José N. Iturraga
“Memoria gráfica del paladar”, de Belén Galía
“Calorie Mate: energía y velocidad en la sociedad japonesa”, de Blai Guarné
“Menestra de verduras con capullos de seda”, de Montse Guillén
“Gastronomía y turismo”, de F. Xavier Medina
“Comida sobrenatural”, de Pedro Palao Pons
“¿Sigue usted una alimentación adecuada?” y “El miedo a comer”, de Emili Ros
“Placebo y nocebo”, Gonçalo Sousa

Para más información pueden consultar la web: www.foodcultura.org
Para cualquier sugerencia, corrección y/o contribución contacten con: powerfood@foodcultura.org

Ficha técnica:

Título: “Power Food”
Fechas: Del 20 de febrero al 24 de mayo de 2009
Lugar: Es Baluard Museu d’Art Modern i Contemporani de Palma
Espacios: Sala -1
Comisariado: Miralda-FoodCultura
Dirección artística: Miralda
Montaje: Xicarandana y equipo de Es Baluard
Producción: Artium, Centro-Museo Vasco Contemporáneo y Es Baluard Museu d’Art. Modern i Contemporani de Palma.

ACTIVIDADES PARALELAS

Marzo

Familia el dissabte va d’art

Sábados 21 y 28 de marzo, 4 ,18 y 25 de abril y 9, 16 y 23 de mayo

Feim receptes

Neus Marroig
De las 11.30 a las 13.30 horas
Para niños y niñas de 6 a 12 años acompañados de adultos
Inscripción previa: 971908201
Precio: 1 € por niño

Los ingredientes y el procedimiento para mezclarlos son los elementos básicos para poder elaborar una buena receta. Desde la exposición “Power Food” de Antoni Miralda y FoodCultura, el taller propone un recorrido por diversos tipos de alimentación, ritos i relaciones que tenemos con los alimentos, la cocina, la comida, la abundancia, la carencia o la salud. Las recetas y las elaboraciones serán el punto de partida para reflexionar de manera creativo sobre la cultura.

Abril

Cursos y conferencias

3 y 4 de abril

Introducción a la horticultura ecológica urbana adaptada al método de Gaspar Caballero de Segovia

3 de abril de 16 a 20 h y 4 de abril de 10 a 14 h.
Inscripción previa: difusio01@esbaluard.org o 971908201
Matrícula: 150 €

Gaspar Caballero de Segovia (Petra, Mallorca. 1946). Ha sido cofundador y presidente del Grup d'Agricultura Ecològica (GAE) y de la Associació per al Foment de l'Agricultura Ecològica (AFAE).